Martes, 27 Octubre 2020

BAR ITURRIOZ: Bonito de verdad

BAR ITURRIOZ: Bonito de verdad Imagen 1

 

Además de ricos, nos gusta que los pintxos que recogemos en esta sección sean estéticos. Y éste sin duda lo es un rato, y es que es un pintxo bonito, pero bonito de verdad. 

 

ITURRIOZ Pintxo Bonito 0487 wA312 
 

“Bonito en piperrada” (2,80 euros) 

Apesar de que no lo habíamos probado todavía, el pintxo de Bonito sobre su piperrada del Iturrioz es casi un clásico. Lo que sucede es que no está disponible todo el año sino solo en temporada, con lo que o corremos o no podremos disfrutar de él ya que para finales de septiembre desaparecerá de la pizarra.

“El de bonito es un pintxo con el que, sin duda, hemos acertado” nos cuenta Ander Bretón, responsable con su padre, Eduardo, del Iturrioz, “y contamos con muchos clientes que vienen expresamente a comerlo en verano, tanto en formato pintxo como en ración, agradecidos de que elaboremos pintxos con productos de temporada. Eso sí, son esos mismos clientes los que se sorprenden al ver que en septiembre todavía lo mantenemos. Y es que aunque vaya desapareciendo de las pescaderías de nuestro entorno, hay que tener en cuenta que en Francia la temporada de captura del bonito es más larga y todavía podemos conseguir bonito fresco traído directamente de San Juan de Luz”.

Sea como sea, son ya varios años los que en Iturrioz lleva sirviéndose este jugoso pintxo en el que el bonito se hace vuelta y vuelta y se acompaña de una piperrada clásica y una salsa de tomate casero que acrecientan aún más su jugosidad. 

“Abrimos después del confinamiento, cuanto sólo se podía servir en la terraza, y decidimos que no íbamos a cambiar en nada nuestra oferta. Decidimos mantener nuestra identidad y seguir siendo quienes somos para que el cliente del Iturrioz siga encontrado todo lo que le gusta de nuestro bar. Así que hemos mantenido no sólo este pintxo sino toda nuestra carta de pintxos habituales: los callos, el txangurro, la tortilla de patata... todo. Seguimos manteniendo nuestra carta de vinos, seguimos sirviendo vinos de alta gama como Roda o Champagne francés por copas... el Iturrioz sigue siendo el Iturrioz de siempre”.

Por supuesto, siempre hay alguna novedad, en este caso para bien, y es que además de mantener lo existente, han añadido una nueva ración a su oferta de platos, la Sepia a la plancha, que está obteniendo un gran éxito, y también han decidido ofrecer su pintxo de vieira también en formato ración, algo que también está encantando a la clientela. Además, han cambiado el vino de la casa optando,  a partir de ahora, por Berarte, un excelente Rioja Alavesa de Villanueva de Álava que está siendo muy apreciado por los amantes de los buenos vinos.

Eso sí, lo que ha cambiado radicalmente en el Iturrioz, pero que también será algo muy positivo cuando termine, son las obras de construcción del metro y peatonalización de la plaza del Buen Pastor.  “Ahora contamos con una terraza con vistas en exclusiva a las obras del metro... un chollo... y lo más asombroso, la paciencia de nuestros clientes y amigos que siguen utilizando la terraza como si nada... unos campeones !! “ concluyen padre e hijo plantando, y nunca mejor dicho, “al mal tiempo, buena cara”.

 

BAR ITURRIOZ
San Martín, 30 (Centro) - DONOSTIA 
Tf: 943 42 83 16