La tortilla ha generado libros, guías, programas, webs, cuentas en Facebook e Instagram, chistes… e incluso una sesuda discusión acerca de su invención. “Algo tendrá el agua cuando la bendicen”, dicen, y algo tendrá la tortilla de patata cuando un plato elaborado sencillamente con tres ingredientes ...

Mis referencias gustativas son sin duda la “Bodega Donostiarra” y el desaparecido “Bodegón de Gros”, tan cutre que hubiera servido para un capítulo de “El Ministerio del tiempo” En este número de Ondojan.com dedicado en gran parte a los efectos de la terible pandemia y la crisis suscitada, sirvió - ...

No debemos nunca menospreciar, y menos aún ridiculizar, los hábitos alimentarios por el simple hecho de ser diferentes. Pero, lógicamente surge una pregunta: ¿por qué son tan distintos los hábitos alimentarios de los seres humanos? Siendo yo un crio y leyendo en una enciclopedia la palabra omnívoro ...

Y cómo no citar al azpeitiarra Fernando Alberdi, de la heladería Dona Doni Izozkiak de Getaria, que participará en la Final Mundial del Gelato Festival World Masters prevista para diciembre del presente año en Italia, con su estelar helado de sabor ‘Mango Ezpeleta’. Se ha dicho hasta la saciedad un ...

Huevos es lo que le echaron a pares Josema y Ritxar para poner en marcha y darle tanta continuidad a este oportuno lazarillo gastronómico. No se me ocurre mejor tema para celebrar los 200 números de esta revista ONDOJAN que el de los huevos, no sólo en el plano alimenticio y gastronómico sino en el ...