Hitchcock tenía dos aficiones señeras: una era el cine, y la otra, como puede adivinarse por su oronda figura, fue la gastronomía. Cuando se han cumplido cuarenta años, en concreto el pasado 29 de abril, de la muerte del gran Alfred Hitchcock, hemos querido rendir nuestro modesto homenaje a este ge ...

Hay productos transformados que son más apreciados que el producto fresco Qué importante ha sido para el devenir de la cocina actual lo que afirmaba, el llamado Príncipe de los Gastrónomos y precursor , llamémosle un poco ampulosamente, “ideológico”, de la Nouvelle Cuisine, el orondo Curnonsky, en ...

Uno de los establecimientos que más me impactó fue el Azaldegui de Miraconcha. Dificilmente podré olvidar nunca a este distinguido gourmet, D. Federico Lipperheide, el que fuera Presidente de la Academia Vasca de Gastronomia, con el que hace unos cuantos años compartí gratamente mesa, en el marco u ...

La primera ensalada de angulas nació en Eibar en el desaparecido Bodegón Inaxio. Al margen de diversas e interminables polémicas sobre las míticas y casi inaccesibles angulas, de las de verdad, claro está, hoy (aún en temporada) nos parece adecuado acercarnos a otras preparaciones, curiosas, atrevi ...

Griegos y romanos eran fanáticos de este bivalvo marino que comían crudo o cocinado. Debo declarar, antes que nada, que soy un rendido y apasionado degustador de ostras. Y en algunas ocasiones hemos tratado de sus supuestos valores afrodisíacos, pero lo cierto es que es un manjar al margen de otras ...