Sin lugar a dudas, la elaboración de sidra natural en Gipuzkoa está sufriendo una importante revolución en los últimos tiempos. Elaboraciones experimentales de sidras monovarietales, confección de un panel de cata especializado certificado por ENAC, formación para los propios elaboradores y la aparición de nuevos proyectos están propiciando que todo lo que rodea a nuestra sagardoa esté girando ha ...

Puede ser por su carácter y personalidad única en el mundo. Por su directa, salina y profunda sapidez en boca. Por sus deliciosos e inquietantes aromas que te transportan hasta su origen. Por su gente, por su alegría, por sus cantes, por su sol. Será por la magia que encierra el "velo de flor" y cómo transforma un vino más bien neutro en una fiesta para los sentidos y aprovecha esa segunda oportu ...

Recuerdo hace ya unos cuantos años, cuando me empezaba a gustar esto del vino, lo complicado que resultaba encontrar vinos de regiones vinícolas que no fueran las de siempre, es decir, Rioja, Ribera, Navarra, Rías Baixas... En aquellos tiempos, zonas como Valdeorras, Ribeira Sacra o Méntrida empezaban a reivindicarse mostrando vinos de excelente calidad. Fue también el momento de la eclosión de l ...

Raphaël Bérèche es un joven elaborador al mando de lo que ha sido el negocio familiar durante muchas generaciones. Cogió las riendas de la bodega hace unos pocos años y ya se habla de sus vinos en todo el mundo. Su obsesión es la búsqueda del carácter diferenciador que ofrecen los suelos de sus viñedos y para ello ha optado por la biodinámica y por las prácticas medioambientalmente sostenibles. Y ...

Tuve la suerte de conocer a Jordi Melendo, hace un año aproximadamente, en el mejor de los escenarios posibles, la Champaña. Jordi es una de esas personas a las que merece la pena conocer y que, tras charlar unos minutos con el, te da la sensación de conocerle de toda la vida. Los minutos de charla pueden convertirse en horas y las horas en días y no cesan de salir anécdotas y vivencias, nombres ...