Recuerdo que, de niño, me gustaba jugar con la bola del mundo que teníamos en casa. La hacía girar y con el dedo índice de la mano derecha la paraba en un punto al azar. Cogía la enciclopedia y buscaba el nombre. ¿Había montañas?,¿de qué color eran sus habitantes?, ¿qué animales correteaban por sus tierras?. Estas eran las preguntas que más me interesaban. Podía pasarme así toda una tarde de lluv ...

Estos últimos cuatro días en Falset, han sido maravillosos. Allí tienen lugar, cada dos años, las catas para la Guía Melendo del Champagne. Como ya sabéis algunos de vosotros, se trata de una guía en la que los vinos son catados a ciegas, dejando a un lado el poder que ejercen las etiquetas a la hora de asignar los puntos a ciertos vinos. Aquí no hay trampa. Tras las sesiones de cata se descubren ...

Me gusta el vino. Me gusta mucho el vino. No sólo el vino como tal, sino otras muchas de las cosas relacionadas con éste. De hecho, generalmente disfruto más de esos otros aspectos que lo rodean que del vino en sí mismo. Viajar y conocer viñedos, charlar con personas apasionadas con su tierra, sus uvas, sus vinos y su gente, conocer su historia, sus aspiraciones y nuevos proyectos. Disfrutar de l ...

Probablemente haya sido, la de éste año, la edición de San Sebastián Gastronomika en la que he invertido menos tiempo. Aún así, no quise desaprovechar la ocasión de disfrutar de la sesión protagonizada por el gran Josep Roca. Éste año vino acompañado de Inma Puig, prestigiosa psicóloga a nivel internacional en equipos de alto rendimiento. Desde el año 2003 colabora con Joan, Josep y Jordi en la g ...

Siempre he pensado que nuestras sidras, las sidras gipuzkoanas, están muy poco valoradas, tanto por parte del productor como por parte del consumidor. Siempre hemos entendido que se trata de un producto barato. De hecho, no es demasiado difícil encontrar botellas en tiendas y supermercados incluso por debajo del euro para el consumidor final. En cualquier caso, no es habitual encontrarlas por enc ...