Equilibrando
ANNE OTEGI | OSOA Sukaldaritza&ikaskuntza
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URTEBERRION !!
Por fin, podemos felicitar el año nuevo con alegría y alborozo. Por fin, estrenamos un año nuevo limpio y lleno de renglones vacíos. Por fin, pasó el nefasto 2020 y sus adversidades. ¿Al fin o al principio? Personalmente, mi contento es máximo por haber llegado al 2021 sana y salva, espero que uste ...
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TABERNA
(Artículo escrito durante el cierre hostelero) Desde tiempos antiguos la taberna ha sido refugio del pensamiento crítico y hoy finalizando este 2020, año aciago para estas, vengo a reivindicar su lugar. Las Public Houses en Britania, bien llamadas así por tener la obligación de acoger a todo tipo d ...
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SUBVERSIÓN ALIMENTARIA
A nadie se le escapa que la actual crisis sanitaria está siendo la excusa perfecta para todo tipo de acciones de control hacia la ciudadanía. Control sanitario, control económico, control laboral, control horario, control emocional… Controlados hasta la extenuación, pocas vías de evasión nos quedan ...
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LAPIKOA BEROTU
Me encanta que el otoño entre por la ventana de golpe y porrazo. Un bandazo, fuerte y sincero que nos recuerda que todavía la vida sigue su curso habitual. Será que últimamente me cuesta reconocer la naturalidad de las cosas, con tanto protocolo, peticiones, instancias y quejas burocráticas. Será q ...
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VUELTA AL COLE
(Detalle de la foto: Pastel de puerro de Casa Belarmino, Manzaneda, Asturies). Parece ser que la vuelta al cole del 2020 va a ser complicada. Por un lado manejamos los datos oficiales que nos dicen claramente que la situación se precipita al desastre total, con lo cual, una que es madre, solo quier ...
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SALMOREJO, UN BÁSICO ACTUALIZADO
Éste es el verano que no es verano. Supongo que coinciden ustedes conmigo en tal afirmación puesto que al igual que servidora se encontrarán en este limbo de trabajo y días de asueto poco aprovechados. Yo por mi parte hago lo que puedo, teniendo en cuenta la situación actual mundial, que es de agár ...
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ESA GRAN FAMILIA
Josema eta Ritxar, eskerrikasko! Durante este tiempo de caos que ha durado esta pandemia nos habéis demostrado que la familia importa, que la unión hace la fuerza y que las penas, en compañía, pesan menos. Poco importa que no hayáis cobrado un duro, que los bares y restaurantes permanecieran cerrad ...
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TXUNDITUTA!
Maravillada estoy. Un mes de confinamiento ha conseguido una de las mayores hazañas en cuanto a hábitos de consumo de lo que recuerdo jamás y todavía me acuerdo del anuncio del helicóptero de Tulipán, no digo más. Supongo que se habrán enterado de que la Diputación revocó la prohibición de celebrar ...
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COVID-19
Alerta sanitaria. Reclusión domiciliaria. Miedo, incertidumbre, angustia. Yo estoy acojonada, literalmente. Sufro de esa incómoda sensación de tener los testículos de corbata, incluso llego a pensar que me cuesta respirar, paro, pienso y soy consciente de mi propia realidad, ansiedad le llaman. El ...
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MARZO, PEGA CON EL MAZO
El sol asoma y las alergias brotan abruptamente en esta época del año y alguno se preguntará que qué tiene esto que ver con la comida, con la gastronomía y el comer bien. ¡Pues todo, gourmet sabiondillo! “Los aditivos alimentarios son sustancias que habitualmente no se consumen como producto alimen ...