Miércoles, 23 Octubre 2019
Libro CASTILLO

BOHIGAS BRUT NATURE (D.O. CAVA)

Fermí Bohigas es una bodega familiar tipo château que elabora tintos, blancos y espumosos. 

Trabajan especialmente bien los cavas. Esta bodega nace en el privilegiado enclave de la “Cuenca del Anoia” en Òdena, donde se encuentran las cavas y viñedos de Can Macià. 

Desde hace más de ocho siglos la familia cultiva sus viñedos bajo la influencia del río Anoia, respetando la tierra y buscando un canal de expresión en las variedades que mejor se han adaptado. Con más de 35 hectáreas de terrenos planos y clima mediterráneo-continental, Can Macià tiene una producción de rendimientos bajos y acidez alta, con maduraciones lentas pero completas, que hacen de esta finca una zona especialmente indicada para la obtención de vinos base cava de gran calidad. La elaboración de sus cavas está basada en las variedades autóctonas Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

El cava Bohígas Brut Nature esá elaborado con las variedades Macabeo, Chardonnay, Xarel·lo y Parellada. Se mantienen un mínimo de 15 meses en la cava, resultando un vino de burbuja fina y aroma muy fresco, destacando la fruta blanca (manzana ácida y pera) sobre notas de piel de cítricos y flores blancas. 

De fondo surgen notas especiadas debido a la crianza (canela) y galleta. Es un cava estructurado. La burbuja desprende sensaciones de cremosidad, dando volumen y suavidad a la estructura que confiere la acidez y ampliando los aromas de fruta blanca y especies que se repiten en boca. Final seco, que limpia bien, dejando una gran sensación de frescor. Para tomarlo entre horas, con aperitivos, carnes...

Su precio, en tienda especializada, ronda los 9 euros.

 

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MANU MÉNDEZ

Presidente CLUB BACUS
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