Miércoles, 23 Octubre 2019
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CAPRASIA BOBAL 2012 (D.O. UTIEL-REQUENA)

Bodegas Vegalfaro ha presentado recientemente su nuevo vino Caprasia Bobal 2012, un singular 100% Bobal, procedente de los viñedos de La Finca Alfaro, propiedad de la bodega, y de las parcelas seleccionadas de viñas viejas con plantación en vaso (cuya edad media oscila entre los 55 años). La elaboración del Caprasia Bobal 2012, aparte de su excelente calidad, es una de las características que más llama la atención y que le otorga un valor añadido. Se trata de un vino que, en una parte, tiene una crianza de 5 meses en ánforas de 150 litros. 

En esta bodega se combina la viticultura tradicional con las técnicas más avanzadas, sin uso de herbicídas y emplenado únicamente abonos orgánicos y vegetales. 

La Bobal es una variedad que podemos encontrar en toda España, pero que está especialmente representada en el levante, en la DO Utiel-Requena. De racimos muy grandes, y muy productiva.los vinos de la variedad Bobal suelen destacar por una gran cantidad de color de matices meramente violáceos, con la complejidad propia de los vinos que han disfrutado de largas insolaciones. 

La cata de estos vinos es reflejo de la climatología extrema de esta zona: en verano con altas temperaturas e inviernos parcialmente lluviosos que dan a la vid un estrés hídrico típico, que denotan propiedades características alcohólicas bien equilibradas, con aromas a frutas estivales, frutos rojos bien madurados como mermelada de fresa o compotas de ciruela. 

El vino Caprasia Bobal 2012 es de color picota profundo, con un borde de color violeta y múltiples lágrimas largas y lentas que colorean el cristal. En nariz es concentrado, complejo, con profundidad, con sabor a fruta madura (cereza, grosella negra, arándano), y recuerdos a pimienta negra y chocolate. En boca es carnoso, lleno, concentrado, con tostados ligeros y medios. Medalla de oro en el Concurso Internacional “World Wine & Spirits Competition Catavinum”. Acompaña perfectamente quesos semicurados, carnes magras. La frutosidad de la Bobal puede venir muy bien a los pescados terminados en la plancha.

 

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MANU MÉNDEZ

Presidente CLUB BACUS
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