Lunes, 18 Noviembre 2019

SIDERAL I 2008 (D.O.C. RIOJA)

Elaborado por Bodegas Siderales en Lapuebla de Labarca (Álava). El nacimiento de la Bodegas Siderales surge ante la necesidad de completar los estudios innovadores de Tonelería Quercus, en el ámbito del tostado de barricas por medio de un sistema único, propio y exclusivo de tostado de barricas de roble. Partiendo de uvas muy seleccionadas, Tempranillo y Garnacha de cepas de viñas muy viejas, procedentes de pagos de más de 50 años, de pequeños viticultores de Rioja Alavesa, con suelos arcillo-calcáreos situados a más de 550 metros de altitud. 

Sus vinos son el resultado de una sabia combinación del binomio modernidad-tradición para conseguir unos caldos únicos y singulares, en una palabra: Siderales. Unos vinos que ya conocen el sabor del éxito, pues han sido galardonados en diferentes Certámenes nacionales e internacionales: Gran Medalla de Oro concurso Tempranillos al Mundo, 1er Premio categoría “Vino Singular” Fiesta de la Vendimia Rioja 2013...

Para elaborar este tinto Sideral, una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se traspasó a barricas Quercus, nuevas, de roble francés y americano, con distintos perfiles de tostado, donde transcurrió la fermentación maloláctica, con batonnage diario y a su terminación, trasiega barrica a barrica, para la crianza de más de doce meses.

La selección y el coupage final, fue un delicado proceso para conseguir un vino ‘singular’, sin objetivos de cantidades, tras lo que se embotellaron 3.000 unidades que permanecieron en botellero más de seis meses. Color intenso, rojo picota. Muy complejo en nariz. Frutas Maduras, especiados delicados de roble francés, vainilla y toffes bien integrados. En boca es sabroso y expresivo, taninos delicados, tostados sutiles de toffes, frutas negras. Retrogusto complejo, muy largo, bien equilibrado. Potajes, pavo relleno, entrecots y filetes grasos de ternera, cordero o cerdo y quesos curados. 

Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 euros. 

 

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MANU MÉNDEZ

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