Sábado, 08 Agosto 2020

TOPA OSTATUA (EZKIO): EL NUEVO DESTINO DE MARGARI ARRUTI

JAKITEA Gure Betiko Sukaldaritza

 

TOPA OSTATUA (EZKIO): EL NUEVO DESTINO DE MARGARI ARRUTI Imagen 1

Tras 14 años dirigiendo el Apain de Urretxu, Topa Ostatua es el nuevo destino de esta dinámica hostelera nacida en Zizurkil y que con 30 años se hizo con el Apain, local que insufló de nueva vida y ambiente durante 15 años y ahora gobierna este nuevo proyecto.

En el espacio de bar, Topa Ostatua cuenta con una pequeña tienda de comestibles. En ella podemos encontrar todo tipo de productos, desde frutas y verduras hasta huevos de caserío de Zegama, pasando por queso Idiazabal, embutidos, refrescos, sidras y vinos, aceites, dulces y repostería, productos congelados... todo lo que necesitamos para hacer esas pequeñas compras por las que no merece la pena desplazarse al súper. Además, de miércoles a domingo, Topa Ostatua es puesto de venta de pan del caserío Berroeta, un producto terriblemente apreciado en la comarca.

Pasando a la barra del bar, encontramos diversos pintxos como su excelente y jugosa tortilla de patata, tortillas variadas, verduritas en tempura, fritos, brochetas… “aunque la especialidad de la barra” según nos comenta Margari, “son los bocadillos. Esa fama no me la quita nadie. Mis bocadillos son así de grandes” nos comenta nuestra interlocutora abriendo y separando las manos como si nos estuviera hablando del último salmón que ha pescado “y han tenido siempre un éxito enorme, algo a lo que ha acompañado su precio, entre 4,70 euros los de tortilla hasta los 5,75. Eso sí, no son bocadillos complicados: Tortilla de patata, Lomo con pimientos y queso, Bacon… el de Vegetal con pechuga de pollo es uno de los más exitosos que tengo. La verdad es que he trabajado mucho con los bocadillos, llegando a dar en una noche más de 150 en el Apain”.

Además del bar, Topa Ostatua cuenta con dos comedores, uno junto a la zona de bar y otro más luminoso al otro lado del edificio rodeado de una enorme cristalera con vistas directas a una zona de columpios y una cancha deportiva en la que los peques y las peques pueden disfrutar de lo lindo después de la comida. Y por si fuera poco, en Topa también encontramos una hermosa terraza atoldada con capacidad para unas 40 personas..

En sus comedores, Margari Arruti sigue sirviendo la misma cocina tradicional, casera y suculenta que ofrecía en Apain: Ensalada Apain con bacon, gambas y arroz crujiente, PImientos rellenos, Albóndigas, Callos, Carne guisada, Bacalao con tomate, Txipirones en su tinta, Pollos asados… el menú del día tiene un precio de 11:45 euros (11,95 con café), y también ofrece la opción de elegir platos combinados que andan rondando los 11:50 euros. Y si comemos a la carta, nuestra cuenta raramente pasará de los 20-25 euros.

Eso sí, Margari Arruti no es del género parado y no sabe estarse quieta sea donde sea que se encuentre, así que proyecta novedades como la instalación de una parrilla de piedra volcánica en la cocina con lo que podrá ofrecer chuletas a la parrilla, pescados, y lo que se le pueda ir pasando por la cabeza. Y, por supuesto, Margari sigue preparando cualquier plato por encargo siempre que se avise con antelación: Paellas, Cordero asado, Platos en salsa…

Topa Ostatua abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desayunos, pitnxos, comidas y cenas y permanece abierto generalmente hasta las 11, aunque en no pocas ocasiones esa hora de cierre tiende a alargarse. En cualquier caso, eso no es ningún problema para esta hostelera bregada en mil batallas, que tras un año dirigiéndolo se encuentra como pez en el agua en su nuevo destino. 

 

TOPA OSTATUA

Santa Lutzi, 9 - EZKIO
Tf: 943 72 95 37