La temporada de sidra avanza y este año no hemos dejado de acercarnos a Urbitarte, una de las sidrerías más remarcables del Goierri. En total comunión con la tierra que le rodea, Demetrio Terradillos cultiva en sus tierras manzana errezila, y embotella sus sidras especiales en botellas de tres cuartos y en mágnums de litro y medio bajo diferentes nombres como “Saarte”, “Gentilen lurra”, “Lote berezia”, “Otegi 4 ta 7”... cada vez más apreciadas entre los gourmets y no pocos chefs consagrados..

Como sidrería, Urbitarte, que Deme atiende con al ayuda de su mujer, Itziar, y un joven y entregado equipo, permanece abierta todo el año y en su comedor, además del menú, podemos degustar ibéricos, pescados a la parrilla o setas de temporada. Además del tradicional bacalao frito se puede solicitar un riquísimo bacalao con tomate, así como Kokotxas de bacalao, untuosas y gelatinnosas

En cualquier caso, quien opte por los platos habituales del menú, se sorprenderá con una tortilla en la que el bacalao ocupa una proporción importante de la misma, casi tanto como el huevo, bacalao de gran calidad, igual que en el caso de la carne, cuyo origen se cuida especialmente, llegando a contar a veces con piezas de carne provenientes de los caseríos de los alrededores.

Urbitarte, además, tiene un ambiente especial que se respira tanto en el acogedor comedor, como en la pequeña sala de barricas, la sala de depósitos de inoxidable o los depósitos exteriores en los que se crea un ambiente especial y, sobre todo, local. Y es que esel buen ambiente es la tónica habitual en esta sidrería a la que debería acudir todo amante de nuestros más auténticos productos y todo gourmet que quiera disfrutar de sensaciones que no haya vivido anteriormente, incluso si no se considera un gran amante de la sidra.

URBITARTE SAGARDOTEGIA

Ergoiena Auzoa, z/g - ATAUN
Tf: 943 18 01 19