En portada
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AGIRRETXEA ERRETEGIA (Ezkio): La cocina de Juanjo, en ausencia de Juanjo
El Agirretxea de Ezkio, que ya ha sido comentado en esta revista en más de una ocasión es el tercer destino de nuestro amigo Juanjo Martinez de Rituerto tras dirigir en su día el Aldasoro de Ordizia y, posteriormente, el Aldasoro Berri en Lazkao, an ...
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UREPEL (Donostia): Recreo gastronómico... y “espiritual”
“Recreo espiritual”, así definió nuestro amigo el escritor Felix Maraña la cocina de Mª Eugenia Bozal en el restaurante Urepel cuando colgamos algunas imágenes de nuestra última visita en Facebook. Que un exigente gourmet como el mencionado donostia ...
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KATTALIN ERRETEGIA: LARGA VIDA AL ASADOR KATTALIN !!
El pasado 23 de mayo nos levantamos con la malísima noticia del fallecimiento de Juanma Garmendia, propietario y alma mater del asador Kattalin de Beasain. La fatalidad quiso que un accidente casero se llevara por delante a este excelente parrillero ...
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MAMISTEGI: TERRAZA Y GRAN COCINA EN EL BARRIO DE AIETE
Uno de los restaurantes que más tarde ha retomado su actividad en Donostia es el Mamistegi de Aiete pero, afortunadamente, ya lo tenemos en marcha y demostrando, una temporada más, que se puede ofrecer una carta variada, imaginativa, colorista y sab ...
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LA HOSTELERÍA HA CUMPLIDO... ... CUMPLE TÚ CON LA HOSTELERÍA !!
Éste es el titular de la campaña que ha puesto en marcha ZUM Edizioak, empresa editora de Ondojan.com en apoyo a la Hostelería del País Vasco en vista de la evolución que se ha dado a lo largo de la desescalada y la llegada (o casi) a la tan cacarea ...
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HOTEL RESTAURANTE SANTA ANA: EL HOGAR DE IÑAKI PILDAIN
Cualquier momento es bueno para aventurarse en el corazón de Gipuzkoa y acercarse al Santa Ana. Este restaurante se encuentra al borde de la carretera que sube del centro de Arrasate al barrio de Udala, punto de encuentro de montañeros y montañeras. ...
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MUTILOAKO OSTATUA: COCINA DE MERCADO EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
Cuando la mayoría de los mortales (cocineros incluidos) se despierta, Iñaki Telleria ya lleva varias horas en marcha. Todos los martes y viernes acude a primera hora personalmente al mercado de Beasain, los miércoles al de Ordizia, hace la compra, v ...
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LAIA ERRETEGIA: GRANDEZA AL PIE DE JAIZKIBEL
La cava que muestra la foto principal de esta página, hace tan solo unos meses, era una sala en la que había 6 kupelas metálicas de sidra. Con capacidad para 5.000 botellas, y provista de algunas de las mejores marcas del mercado nacional, estatal e ...
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ARRAUNLARI BERRI: REMANDO A CONTRACORRIENTE
El Paseo de Butrón, zona turística por excelencia de Hondarribia, sería el lugar ideal para montar un negocio basado en la restauración rápida, las raciones sencillas y convencionales bien (pero bien) cobradas, los helados, la comida para llevar... ...
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KUKO JATETXEA: LA COCINA DIDÁCTICA DE IKER MARKINEZ
Iker Markinez está de moda. El joven cocinero beasaindarra formado en Benalmádena con el gran Ignacio Muguruza y refinado en Château Beaumier, en Les-Beaux-en-Provence, preciosa zona de la Francia Mediterránea antes de coger las riendas del Kuko, r ...